吃火锅要注意什么

【资料图】

很多人都喜欢吃火锅，但是由于火锅的特殊吃法容易引起多种疾病，所以在吃火锅时一定要多加注意。

首先从原料制作到涮食方法，均要按照一定的卫生要求去办。因此，用火锅涮食物，必须注意防止以下几点：

(1)一锅同涮：切忌一锅同时几个涮食，涮料混杂同食。应当采用一人一锅或一锅数格分食，各自涮食，互不干扰，以免病原体交叉感染。　 　(2)涮片过厚：畜肉、禽肉、海鲜切片应当尽量薄，以便沸水中短时间能烫熟。切片过厚，肉类不易烫熟，常不能杀死肉中的寄生虫，误食而易染病。

(3)涮料不洁：涮食的食物要反复清洗干净，尤其是鸡鸭肠子和内脏等，这类涮料应用食盐多次磨擦，尔后用清水漂洗，以免食后感染寄生虫。

(4)水温不足：涮食时，火锅中水的温度要高，一定要使水处于沸腾状态。涮料放入后等再次沸腾后取出。如鱼片、虫剌蛄、石蟹涮不熟，吃了容易感染肺吸虫和肝吸虫病，羊肉片涮不熟，易得布鲁菌病和旋毛虫病。布鲁菌病诊断不易，难以治好。布鲁杆菌易进入肝、脾及骨髓内，形成慢性疾病，长期低热，失眠，肌痛，关节痛，神经痛，肝、脾肿大等。旋毛虫病是人畜共患的的寄生虫病，人吃进含有旋毛虫包囊的羊肉后，旋毛虫在肠道里发育为成虫，并产生大量的幼虫，幼虫钻进肠粘膜，随血流到全身，在肌肉内定居，长期寄生在人体内。

吃火锅应注意什么？

涮火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时，要注意以下几点：肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄，若肉片厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，才可以吃。

另外，吃火锅时还要注意：羊肉不能和醋共食，因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火；白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。

此外，吃火锅时还应注意肉类与蔬菜类的均衡，餐后让得吃些水果；火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃。

减肥时吃火锅需要注意什么

1、选择清汤锅底：火锅之所以会吃胖，很大一部分原因都是因为锅底，所以我们吃火锅的时候，一定要选择清汤锅底，或者海鲜锅底和番茄锅底，这些锅底的热量都很低，含脂肪量也很低，如果在吃的过程中，你还是怕胖，完全可以用一杯清水再重新涮一次。2、选择新鲜低脂的肉类：吃火锅肉是必不可少的，尤其是涮鸡肉卷，羊肉卷，牛肉卷，大肉什么的，它们的热量都非常高，我们完全可以用瘦牛肉虾肉鱼肉来替代它们，它们都是一些富有高蛋白低热量的肉类，尤其可以选择深海鱼，深海鱼类里有丰富的-3脂肪酸，是人体所必需的健康脂肪，对身体非常有益。

吃火锅要注意什么礼仪

火锅桌上的礼仪学问

1、上锅之后不要一下子就把东西放进去、先要等锅烧开；

2、不能吃辣记得点鸳鸯锅，清汤和辣锅的勺子不要共用否则清汤会变成麻辣锅;

3、吃毛肚要“七上八下”涮菜时间的长短，直接影响到食物的口感；

4、生菜、莴笋、火腿等浮起来就可以吃了，蔬菜类的食物不要放在红锅里一捞出来都是辣油；

5、土豆和粉丝类含淀粉的一定要到最后放，不然整个锅都会变得黏糊糊的

6、边玩手机，边吃火锅那也是对火锅的不尊重，万一手机掉进去那就很尴尬了；

8、盘腿吃火锅没事，千万不要脱鞋。

9、讲话就讲话，不要大声或者吼，会影响到别的桌的人；

要去吃火锅了第一次去，www.nfysw.com需要注意什么么？

火锅可以选汤底的，注意自己是否能吃辣，和你一起去的能不能吃辣。如果一个能吃辣一个不能，建议要个鸳鸯锅。辣和不辣都有。分量要适中，有时候点多了，吃不完。要确定能不能吃完。你可以不用点那么多，不够了再点就是了。如果吃不完，都是些菜，打包都很尴尬。去吃火锅有汤底可选，不辣，微辣（小辣），中辣，大辣，无敌变态辣。还有，他会有蘸酱的，记得选择辣或不辣的。可以叫他多拿酱，没关系的。对了，这种天气记得在有空调的馆子里吃，不然越吃越热。纸巾记得带着，有些餐馆没有的，需要自己叫他拿。肉类可以选2,3样，菜就少点。

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